Makhana Kheer: भारत में कोई भी त्यौहार हो मीठे के बिना अधूरा लगता है. अभी महंगाई इतनी बढ़ गयी है ऐसे में बाज़ार से मीठा लाने में जेब पर बहुत ही अधिक बोझ पड़ता है. आज हम आपको बतायेंगें घर पर ही कुछ मीठा बनाने की रेसिपी. जी हाँ हम बात कर रहे है मखाना खीर(Makhana Kheer) की जो सूखे मेवों के गुणों से भरपूर होती है. यह रेसिपी मखाना, चीनी, दूध, काजू, घी, केसर और बादाम जैसी सामग्री के साथ आसानी से घर पर बनाई जा सकती है.
खीर भारतीय घरों में मीठे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है और नवरात्रि और गणेश चतुर्थी जैसे व्रत त्योहारों पर बनाया जाता है। अगर आप भी अष्टमी के दिन उद्यापन करने वाले है और कन्या को भोजन करवाने वाले है तो बहुत ही आसन तरीके से आप घर पर ही इस मखाना खीर को बना सकते है. आइये जानते है इसको बनाने की रेसिपी और आवश्यक सामग्री :
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मखाना खीर (Makhana Kheer) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
- 250 ग्राम कमल के बीज (मखाना)
- 500 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच घी
- 8 बादाम
- 120 ग्राम चीनी
- 8 काजू
- केसर
मखाना खीर बनाने की विधि :
– एक पैन लें, उसमें घी डालें अब इस पैन में बादाम, मखाना और काजू डालें और धीमी आंच पर कुरकुरे होने तक भूने. कुछ देर के लिए इसे अलग रख दें.
-एक पैन में दूध डालें और इसे इसे थोड़ी देर उबलने दें।
-अब, भुने हुए कमल के बीज, काजू और बादाम के मिश्रण का 1/4 भाग सुरक्षित रखें और बाकी को एक ब्लेंडर जार में डालें और पाउडर होने तक पीस लें।
-उबले हुए दूध में अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला लें. – अब दूध में इलायची पाउडर, केसर, पीसी हुई लोटस सीड पॉप्स का मिश्रण डालें और एक मिनट तक अच्छे से मिलाएं.
-फिर, बचा हुआ 1/4 मखाना, काजू और बादाम का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर मिलाते रहें जब तक कि मखाना नरम न हो जाएं.
-इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें। गरमागरम परोसें और आनंद लें.
