Mango Sandesh: आम का मौसम आ चुका है। ऐसे में आम की बनी मिठाइयाँ बहुत चर्चा में रहती है। आज हम बात करेंगें ऐसी एक मिठाई की जिसका नाम है संदेश (Mango Sandesh)। संदेश (Mango Sandesh) एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है। मैंगो संदेश एक फ्यूज़न रेसिपी है। इस रेसिपी को आप बादाम, अखरोट या पिस्ता जैसे सूखे मेवों की मदद से बनया जा सकता हैं। बच्चों की यह पसंदीदा मिठाई है। इस मिठाई को आप बहुत ही आसनी से घर पर कुछ ही मिनटों में बना सकते है। आइये जानते है इसको बनाने की विधि विस्तार से :
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सामग्री :
3 कप दूध
1 1/2 चम्मच सिरका
1 1/2 कप आम का गूदा
3 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
1 1/2 बड़ा चम्मच चीनी
आइए जानते है इसको बनाने की विधि :
प्रथम चरण :
इस मिठाई को बनाने के लिए, मध्यम आंच पर सॉस पैन में दूध गर्म करें। जब दूध में उबाल आ जाए तो उसमें सिरका मिलाएं । उसे गाढ़ा होने तक मिलाएं। बड़े कटोरे पर मलमल का कपड़ा रख लें।
दूसरा चरण :
अब कपड़े के चारों सिरों को एक साथ लेकर आये। फिर कपड़े को पानी में भिगोये। जब सारा मट्ठा सूख जाए, तो कपड़ा खोलें और छेना (अवशेष) को एक कटोरे में निकाल लें। इस बाउल में चीनी और मिल्क पाउडर मिलाएं। इसमें आम का गूदा डालें और अच्छे से मिला लें।
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चरण 3
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में आम-छेना का मिश्रण डालें। इस मिश्रण को गाढ़ा पेस्ट बनने तक गर्म करें। पकने के बाद मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें। इसे ठंडा होने दें। इसे आटे की तरह गूंथ लें और इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इन्हें एक प्लेट में रखें और फ्रिज में रख दें। ठंडा होने पर इसे कतरे हुए बादाम से सजाएं और परोसें!
यह मिठाई (Mango Sandesh) हर अवसर के लिए एकदम परफेक्ट और टेस्टी है।
