Rice Recipe: चावल न केवल पश्चिम बंगाल, दक्षिण भारत बल्कि गुजरात में भी लोगों का मुख्य भोजन है। गुजरात में चावल के बिना ज्यादातर लोगों का खाना अधूरा होता है. इसे कई तरह से बनाया जा सकता है. इस वजह से चाहे बिरयानी हो या पुलाव या कोई अन्य डिश। लोग अपना प्यार बरसाते रहें. इनमें लेमन राइस लोगों का पसंदीदा बनता जा रहा है. लंच हो या डिनर, लेमन राइस कभी भी बनाया जा सकता है. इसका स्वाद तो अच्छा होता ही है साथ ही इसे खाने से खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है. तो निम्नलिखित रेसिपी के साथ अपनी रसोई तक पहुंचें।
लेमन रिना बनाने के लिए सबसे पहले चावल को भिगोकर उसमें मिलाया जाता है. अगर आप घर पर बनाना चाहते हैं लेमन राइस तो तैयार हो जाइए…
Rice Recipe के लिए सामग्री:
- चावल – 2 कप
- उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
- चने – 1/2 कप
- राई – 1 चम्मच
- चने की दाल – 1 चम्मच
- हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
- साबुत लाल मिर्च – 2 नग
- मेथी दाना – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- नीम की पत्तियां – 10-15
- कसा हुआ नारियल – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 3 चम्मच
- तेल – विकास के लिए
- नमक – स्वादानुसार
विधि देखें:
लेमन राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर अच्छे से धो लें.
– अब चावल को करीब 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
– तय समय के बाद चावल को उस बर्तन में रखें और उसमें पानी और नमक मिलाकर मीडियम गैस पर रखें. जब चावल पक जाएं तो बचा हुआ पानी निकाल दें और चावल को एक कटोरे में अलग कर लें।
– अब एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें. तेल गर्म होने पर इसमें एक चम्मच हींग डालें.
– इसके बाद इसमें लाल मिर्च, चना दाल, मेथी दाल और उड़द दाल मिलाएं. अब इसे तब तक लगा रहने दें जब तक इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए. इसके बाद इस मिश्रण में राई और दालें मिला लें. इसे भी कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें.
– राई तताड़े में नीम की पत्तियां डालें और मिश्रण को 30 सेकेंड तक भूनने दें.
– जब मिश्रण अच्छे से पक जाए तो इसमें पहले से तैयार चावल डालकर मिलाएं.
– हल्दी, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
– अब इसे इस तरह मिलाएं कि चावल टूटे नहीं. इस तरह आप भी स्वादिष्ट लेमन राइस का मजा ले सकते हैं.
