आज हम वेज कटलेट बनाना सीखेंगे. इन वेज कटलेट को आप नाश्ते में खा सकते हैं या फिर बच्चों को स्कूल के टिफिन में भी दे सकते हैं, तो आइए जानते हैं वेज कटलेट बनाने की सामग्री.

वेज कटलेट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

• उबले हुए आलू 4-5
• कटी हुई पत्तागोभी 1 कप
• गाजर कसा हुआ 1 कप
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• मिर्च का पेस्ट 1-2 बड़े चम्मच
• 3-4 चम्मच हरी धनिया पत्ती
• जीरा 1/4 छोटा चम्मच
• 1/4 प्रयास करें
• नींबू का रस 1-2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्के का आटा, चने का आटा 2-3 बड़े चम्मच
• आवश्यकतानुसार ब्रेड करम/सोजी
• तलने के लिए तेल

रास्ता-
Vegetable Cutlet: वेज कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में कद्दूकस की हुई गाजर, पत्तागोभी और बारीक कटा प्याज डालें, इसमें आधा चम्मच नमक डालकर मिलाएं और दस मिनट के लिए अलग रख दें.

दूसरे बर्तन में उबले आलू को कद्दूकस करके उसमें मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस, अजमोद, जीरा और स्वादानुसार नमक, हरा धनियां, कटी हुई हरी पत्ता गोभी, गाजर और प्याज डाल दीजिए. – इसके बाद इसमें ब्रेड क्रम या आटा या मक्के का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें और हाथों में तेल लगाकर जिस साइज के कटलेट बनाना चाहते हैं उसके गोले बना लें और ब्रेड क्रम या सूजी वाली प्लेट में रख लें.

• अब बॉल्स को क्रम से सूजी या ब्रेड से धीरे-धीरे लपेट लें. फिर दबाकर कटलेट का आकार दें। फिर से ब्रेड क्रम या सूजी में लपेट कर सारे कटलेट तैयार कर लीजिये.
• अब गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें जितने कटलेट आ सकें उतने डाल दीजिये. – इन कटलेट को सुनहरा होने तक तलें. – सुनहरा होने के बाद कटलेट को उतार लें और बचे हुए कटलेट को इसमें डालकर सारे कटलेट तल लें. (आप कटलेट को ग्रिल करके भी तैयार कर सकते हैं)

अब आपका स्वादिष्ट मज़ेदार और स्वादिष्ट वेज कटलेट तैयार है, इसे सॉस या इमली की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें।

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